Grillede potetbåter med løk.

Ikke noe hokus pokus, men ett enkelt og greit tilbehør til for eksempel hamburgere.

 

 

Tid ca 1 time

 

Ingredienser:

 

Potet

Løk

Salt

Pepper

Olje eller smør

 

Bildet ble usedvanlig dårlig på grunn av litt dugg.. Skal bytte det ut neste gang.

 

(Skrell) potetene og skjær og løk i biter. Ha på litt salt og pepper og smør eller olje og pakk inn i folie. Legg "pakken" på grillen og grill til potetene er møre.

Dette kan selvfølgelig lages i ovnen på 225 grader. Man kan også lage tilsvarende "pakker" med andre grønnsaker, men pass på at det er lik steketid på det det putter i pakken, eller tilpass størrelsen på bitene.

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

 



Svinefilet marinert

Marinert svinefilet.

Dette har  vi laget tidligere med bacon, denne oppskriften er her.

Tid ca 45 min+marinering

Ingredienser
Svinefilet
ferdig :( marinade fra pose

Først tørket vi fileten med tørkepapir og la den i en pose med marinade i kjøleskapet.

Deretter fyrte vi opp alle tre bluss på grillen, og la fileten midt på grillen noen minutter på hver side på direkte varme så den fikk en skorpe. Så skrudde vi av det midterste blusset og grillet på indirekte varme på ca 200-225 grader.

Vi satte i steketermometeret og ventet til det nådde 68-69 grader.

Litt hvile før vi skar den i skiver og serverte.

God på smak selv om marinaden var av typen ferdig i pose. Greit nok når man har dårlig tid!

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

PS. Denne kan selvfølgelig lages på samme måte inne. Man starter da med å steke den i stekepanne og fullfører stekingen i stekovn.

Weber style kyllingholder

Dette er ett typisk produkt man ikke trenger, men det letter grillingen.

 

Vi har tidligere grillet "øl-høne" eller kylling på ølboks flere ganger. Resultatet blir veldig bra hver gang, men det har hendt at kyllingen på ølboksen har veltet....

Med denne skjer ikke dette. Den letter også plasseringen av kyllingen, og gir mulighet for å lage grønnsaker i "drypp-skålen".
 

Jeg anbefaler denne om du vil grille din egen "øl-høne"! :-)

Oppskrift finner du her og her...

Kylling på ølboks versjon 2

Kylling på ølboks er alltid saftig og kjempegodt.

 

Dette har vi også laget en variant av tidligere, den kan du se her.

 

Tid ca 1,5 timer

 

Ingredienser

Kylling

Øl

1 dl olje

Hvitløk

Chili

Salt

Pepper

Poteter

 

Vi har skaffet oss Weber style kyllingholder. Dette gjør det litt enklere å plassere kyllingen, og vi lagde poteter sammen med kyllingen.

 

Vi kjørte olje, 2 fedd hvitløk, chili, salt og pepper i foodprosessor og penslet kyllingen med blandingen. Underveis i grillingen penslet vi ca hvert 10 minutt.

 

 

Vi fylte øl og ett fedd hvitløk i holderen og plasserte kyllingen stødig ovenpå. Så la vi potetene i bunnen av kyllingholderen.

 

Etter ca 1 time på grillen og ca 175 grader var både kylling og poteter ferdige og smakte kjempegodt! :-) Vi serverte også med hvitløk og persille smør og baguetter. Oppskrift på smøret kommer i senere innlegg.

 

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)



Hamburgerdressing

Kjempegod dressing til hamburgere.

 

 

Tid 2 min

 

Ingredienser:

 

1 del majones

1 del ketchup

 

 

Oppskriften er "stjålet" fra Gordon Ramsey og er enkelt og greit en blanding av like deler majones og ketchup. Kjempelett og kjempegod!

 

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)

 



Rotisserie

Rotisseriet gjør grillingen morsom, og det utvider repertoaret. Rotisseriet gjør at grillmaten snurrer rundt. Det egner seg for eksempel godt til hele fugler som kylling og and, og andre større dyr om man har grill som er stor nok.

 

Bildet er fra da vi grillet and.

 

Det er viktig å prøve å få plassert med gode balanse på spiddet. Hvis ikke kan motoren få problemer med å jobbe. På fugl bør man også knytte opp vinger og lår.

 

Siden maten snurrer rundt blir maten javnt grillet, og kjøttsaften blir i kjøttet. Kjøttet blir saftig, og skinnet blir sprøtt.

 

Vårt er fra Weber og er elektrisk drevet.

 

Ett rotisserie kan være ganske dyrt i innkjøp, men vi synes det er verdt pengene.

 

Oppskrifter med rotisserie finner du her og her.



And på rotisserie

Vi har aldri tidligere testet and på grillen. Men vi hadde en hollandsk and på 2,7 kg innkjøpt i Sverige i fryseren, og noe måtte vi bruke både den og rotisseriet til... :-)

Etter å ha tint den i kjøleskap ganske lang tid tok vi den ut av plasten, tørket den med tørkepapir og saltet og pepret 24 timer før vi skulle grille. Så lå den utildekket i kjøleskapet over natten. Dette for å tørke skinnet.

Tid: ca 2,5 timer (+10 min dagen før)

Ingredienser:
And
Kokende vann
Salt
Pepper
Appelsin

Utstyr:
Rotisserie
Stor dryppbakk

Vi fylte anda med appelsinbåter, plasserte den balansert på spiddet etter beste evne og "prikket" hull i skinnet med en gaffel. Ganske mange hull slik at fettet kan komme ut. Men viktig å IKKE stikke inn i kjøttet, bare lage hull i skinnet! Vinger og bein ble knytt opp med hyssing.

Så ble rotisseriet plassert på grillen med dryppebakken under. Deretter helte vi ca 0,75 liter kokende vann over anda så det rant ned i bakken under. Dette sørger for at skinnet strammes, og fettet mykner. Det gjør også at andefettet som drypper fra fuglen lander i vannet, og man unngår dermed faren for at det hele tar fyr. Det tilfører kanskje noe fuktighet under grillingen også?

Krydderet rant av med vannet, så vi saltet og pepret den igjen.

Deretter grillet vi fuglen på indirekte varme. Tror temperaturen var ca 175 grader, og i underkant av 2 timer. Man kan bruke temperaturmåler for å teste kjøttet. Antar 68-70 grader burde være bra til and. Man må i så fall ha ett raskt stikktermometer.

Vi avsluttet med å fjerne bakken og grillet noen minutter på direkte varme noen minutter for å gjøre skinnet sprøtt.

Fuglen smakte fortreffelig!

Lyst til å prøve, eller noe du lurer på? -Bruk kommentar feltet... :-)